Kompetenz für Verpflegung im Gesundheits- und Sozialwesen
Der Kostendruck im Care-Catering nimmt kontinuierlich zu. Die Kernfragen lauten: Wie bleiben wir konkurrenzfähig, ohne Qualitätsverluste in Kauf nehmen zu müssen? Und: Können wir die Qualität bei gleichen Kosten sogar verbessern?
Die Antworten auf diese Fragen sind vielfältig. Ich begleite Sie als neutraler Partner oder umsetzungsorientierter Manager dabei, die richtige Antwort für Ihr Unternehmen zu ermitteln und nutzbar zu machen. Dabei greife ich auf über 30 Jahre Erfahrung im Management von Care-Catering-Unternehmen zurück.
Service-Gesellschaft
Ist Ihre Service-Gesellschaft optimal aufgestellt? Ich prüfe für Sie wertfrei und sorgfältig, ob die Strukturen in Ihrer Service-Gesellschaft aktuellen Anforderungen standhalten, spüre Optimierungspotenzial auf und unterstütze Sie bei einer Umstrukturierung ebenso wie bei einer Neugründung.
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Einkaufsmanagement
Struktur, Prozess, Lieferrhythmus – all das beeinflusst den Warenpreis und damit einen zentralen Kostenfaktor im Care-Catering. Dagegen steht das große Thema Nachhaltigkeit. Mit intelligenten Lösungen lassen sich diese Aspekte sinnvoll vereinbaren.
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Out- und Insourcing
Beide Bewirtschaftungsformen haben Vor- und Nachteile. Wenn Sie also über einen Wechsel nachdenken, sollten Sie alle Argumente kennen, um die für Sie beste Lösung zu finden. Ich analysiere Zahlen und Verträge, erläutere alle Aspekte eines Wechsels und begleite Sie auf Wunsch gern in die neue Bewirtschaftungsform.
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Prozessmanagement
Im Care-Catering muss alles möglichst reibungslos ineinander greifen. Zu einem perfekt gemanageten Einkaufprozess gehört daher auch eine optimale Arbeits- und Personalplanung, damit in kurzer Zeit aus Speiseplänen frische, schmackhafte Menüs werden.
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Der Kopf dahinter
„Theoretisches und praktisches Wissen aus über 30 Jahren Management im Care-Catering sollte nicht ungenutzt bleiben. Gern stelle ich es Ihnen zur Verfügung, damit Sie Ihr Ziel auf dem besten Weg erreichen.
Als ausgebildeter Koch, Küchenmeister, Betriebswirt und Geschäftsführer kenne ich den Alltag am Herd ebenso wie die großen Zahlen und Entscheidungen in der Geschäftsleitung. Strategisches Denken, sorgfältige Analyse, tiefes Verständnis der Prozesse und eine gute Portion Organisationstalent garantieren, dass Sie von meinem Einsatz profitieren. Versprochen.“